Tijek i posljedice anoreksije nervoze su jako raznoliki. Neke osobe s anoreksijom nervozom potpuno se oporavljaju poslije pojedine epizode, neke pokazuju fluktuirajući oblik gubljenja tjelesne težine praćen relapsom, a drugi razvijaju kronični pogoršavajući oblik tijekom mnogo godina.
Hospitalizacija može biti potrebna za vraćanje tjelesne težine ili uspostavljanje ravnoteže vode i elektrolita. Od osoba primljenih u sveučilišne bolnice, smrtnost za dugi period je preko 10%. Smrt je najčešće rezultat gladovanja, samoubojstva ili neravnoteže elektrolita.
